2003年，参加温哥华华裔小姐比赛获得冠军。2004年，参加国际华裔小姐比赛，获得冠军，并与香港无线电视签约，成为经理人合约艺员；同年，参与《皆大欢喜》时装版的演出。2005年，连同郑伊健、林保怡、佘诗曼主演电视剧《随时候命》，饰演第二女主角施楚淇，凭借该剧夺得2006年度万千星辉颁奖典礼飞跃进步女艺人奖。2006年，与陈浩民、唐文龙共同主演的时装剧《人生马戏团》播出，出演第一女主角路丹；6月，与欧阳震华、林文龙、蒙嘉慧主演的时装剧《法证先锋》播出，饰演第二女主角林汀汀。2007年，她参演的时装家族剧《溏心风暴》播出，饰演常在心一角，获得马来西亚Astro华丽台电视剧大奖我的至爱角色奖。同年，参演由方力申、邓丽欣主演的电影《十分爱》，提名第27届香港电影金像奖最佳新演员，这是她参演的首部电影。2008年，与马浚伟、郑则仕、陈法拉主演时装剧《金石良缘》，饰演施嘉嘉一角，入围万千星辉颁奖典礼最佳女主角五强；7月，主演时装家族剧《溏心风暴之家好月圆》，饰演于素秋一角；8月，出演讲述仙、人、魔三界激战的魔幻剧《搜神传》，这是她参演的首部古装剧，并首次献唱影视歌曲，独唱片尾曲《发誓》。10月，参演的时装剧《珠光宝气》作为台庆剧播出，钟嘉欣饰演反派角色宋子凌。同年，签约星娱乐，8月20日推出个人处女碟《1人晚餐，2人世界》，其中两首歌由她作曲，获得十大劲歌金曲最受欢迎女新人银奖。与林峰、廖碧儿和萧正楠担任“奥运之星”宣传北京奥运。2009年，搭档马浚伟、郑则仕、邵美琪，主演时装剧《老友狗狗》，钟嘉欣在剧中改变形象饰演一名泼辣兽医。同年11月12日，推出第二张个人大碟《My Love Story》，其中《日夜想你》、《生死也为爱》和《有一天》由她自己作曲。2010年，担任第一女主角的古装剧《蒲松龄》播出，凭借柳心如一角获得“十大我的最爱电视角色”。8月，与佘诗曼、陈豪等共同主演古装喜剧《公主嫁到》，饰演“阿四”吴四德。同年10月，搭档王喜主演时装剧《囧探查过界》，饰演模特钟意得。2011年，推出《My Private Selection 新曲 精选》，并为主打歌《If You Want Me》的MV担任监制，找来外国好友加盟拍摄，《得闲找你》为自己作曲并首次尝试舞曲。2011年4月，联袂陈豪、杨怡主演时装剧《点解阿Sir系阿Sir》。2012年，钟嘉欣在“港版《蜗居》”《缺宅男女》中饰演关嘉乐一角。3月，参演时装喜剧《当旺爸爸》播出，饰演爽直的女警高如珠。5月，搭档欧阳震华、胡杏儿，主演以盛唐乐坊为背景的古装喜剧《耀舞长安》播出，钟嘉欣出演性感舞娘。7月，与秦沛、黄宗泽主演时装剧《护花危情》，饰演因童年阴影导致创伤后遗症的富家千金乔子琳。同年推出唱片《lovelovelove》。2013年，搭档陈展鹏、萧正楠主演讲述九十年代香港的时装剧《巨轮》，获得Astro华丽台电视剧大奖我的至爱女主角。同年8月，在香港九龙湾国际展贸中心举行两场个人音乐会。2014年，与黄浩然、陈展鹏主演反映女中医的民国电视剧《大药坊》，饰演百年药坊尚春堂的千金小姐杜佳期；10月，与马德钟主演时装警匪剧《飞虎2》，饰演CIB探员钟韦恩。2015年，与汪明荃、刘松仁和方力申主演的时装剧《华丽转身》播出，饰演司徒迪迪一角。2016年，担任第一女主角的时装剧《警犬巴打》在TVB高清翡翠台播出，钟嘉欣在剧中饰演高智商的兽医马志昊。同年发行音乐专辑《星空爱情》。2018年，离巢TVB；同年8月底，参演的由TVB与内地合作的都市商战剧《再创世纪》于爱奇艺独播，出演生态小区计划志愿者郑思妤。2020年，回巢TVB，与郑嘉颖、马国明主演TVB医疗剧《儿科医生》。